O suco de Jalapeno é um tipo único de suco que você pode fazer usando Jalapeno. Pimentas jalapeño são muito comuns nos Estados Unidos e são uma pimenta moderada a picante, avaliada em 5 em uma escala de 1 a 10. Você não deve beber suco de jalapeño puro, mas ele pode ser usado em muitas receitas. Você também pode fazer geléia de jalapeño com o suco.
Passo 1
Ingredientes
- 0 kg de pimentão jalapeño fresco - cerca de uma dúzia deles
- 6 xícaras de açúcar
- 3 pacotes de pectina
- Corante alimentar verde (opcional)
Suprimentos
- Panela grande
- Pinças para agarrar jarras
- Concha
- 6 frascos e tampas de conservas de 8 oz
- Enlatador de banho de água
- Luvas de borracha
- Liquidificador ou processador de alimentos
- Filtro
Passo 2
Prepare os pimentões. Ao comprar jalapenos, escolha aqueles que sejam frescos e crocantes, não moles. Selecione os menores com uma polegada ou um pouco maior de diâmetro, pois serão mais fáceis de espremer. Quando estiver pronto para usá-los, enxágue, corte os caules e remova as sementes. Ao manusear os pimentões, certifique-se de usar luvas de borracha e não toque no rosto ou nos olhos. O suco de Jalapeno causa queimação dolorosa.
Etapa 3
Prepare os potes. Ferva os potes e as tampas por cerca de 10 minutos. Isso vai esterilizá-los. Enquanto você está fazendo o suco de pimenta, deixe-os fervendo na água. Isso evitará que os potes quebrem quando você despejar o suco de pimenta.
Passo 4
Fazendo o suco. Bata os pimentões e o vinagre no liquidificador ou processador de alimentos. Em seguida, despeje a mistura em uma peneira para filtrar qualquer polpa e tornar o suco mais liso.
Etapa 5
Faça a geléia. Para fazer gelatina de jalapeño, misture o açúcar e o suco de jalapeño. Cozinhe esta mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicione a pectina e deixe ferver por um minuto, mexendo sempre. Você pode adicionar um pouco de corante alimentar verde para obter uma cor brilhante, mas isso não é necessário.
Etapa 6
Pode a geléia. Remova os frascos do banho de água quente. Em seguida, coloque a geléia de jalapeño em cada frasco até 0,60 cm do topo. Limpe a borda para garantir uma boa vedação e, em seguida, aparafuse as tampas. Agora, ferva os frascos na conserva por 10 minutos para selar os frascos.
Etapa 7
Armazenando a geléia. Contanto que as tampas tenham sido seladas corretamente e não saltem ao pressioná-las, você pode armazenar a geléia de jalapeño em uma prateleira por até um ano. Se você tiver um ou dois jarros que não estejam lacrados, mantenha-os na geladeira e use em até um mês.
Se você adora pimentas, experimente fazer geléia de jalapeño! Sirva com cream cheese e biscoitos para um deleite delicioso. Lembre-se de que você também pode usar o suco de jalapeño em muitas outras receitas picantes.
