"Tembleque" se traduz como "tremor" e, como o nome indica, esse pudim de coco estremece bastante quando desenformado. Também pode ser retirado da forma com uma colher, e tem um sabor rico a coco e uma textura que derrete na boca que muitos clientes acham deliciosa. Tembleque é uma ótima sobremesa de verão, porque pode ser bastante refrescante, e combina especialmente com pratos apimentados da Europa Latina e Ásia.
Passo 1
Reúna seus ingredientes e suprimentos. Para fazer o tembleque, você precisará de:
- Um grande prato de suflê ou molde, ou um lote de pequenos ramequins, levemente untado com óleo
- 5 xícaras de leite de coco
- 0,5 xícara de açúcar
- 0,5 xícara de amido de milho
- 0,5 colher de chá de sal
- Uma panela pesada e batedor
Passo 2
Cozinhe seu pudim. Misture os ingredientes secos na panela e adicione um fiozinho de leite de coco para transformá-los em uma pasta. Despeje lentamente o restante do leite de coco e, em seguida, leve o fogo para médio. À medida que a mistura aquece lentamente, bata lenta e cuidadosamente para evitar que o pudim queime ou grude.
Assim que o pudim começar a engrossar, cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Despeje o pudim nas formas.
Etapa 3
Relaxe seu tembleque. O ideal é que esse pudim fique frio por pelo menos 12 horas. Cubra o pudim com plástico ou filme de saran para evitar a formação de uma pele e tente deixá-lo o mais intacto possível enquanto ele seca e esfria; se for sacudido demais, pode não endurecer, transformando-se em uma gosma desleixada no molde.
Passo 4
Sirva. Para servir, desenforme o tembleque. Você pode servir simples ou enfeite com frutas tropicais, como manga ou abacaxi. Alguns cozinheiros gostam de usar um fio de xarope aromatizado para a decoração ou frutas frescas e um raminho de hortelã; sinta-se à vontade para ser criativo em relação a guarnições.
Este pudim pode ter apenas alguns ingredientes, mas tem muito sabor e é muito fácil de fazer, o que pode ser atraente para cozinheiros com menus ambiciosos em mente, especialmente se eles planejarem com antecedência. Ele também é um excelente prato de festa; transportar o tembleque no molde e desmoldá-lo até o destino final.
se Smith é uma conhecedora de literatura, aventuras e boa comida que adora compartilhar conhecimento com outras pessoas e colocar seu diploma de artes liberais de outra forma marginalmente útil em bom uso. 
