O fígado de vitela é um dos pratos que pode servir em eventos especiais e jantares de família. Este é um prato que com certeza todos vão adorar se souber cozinhá-lo bem. O fígado de vitela pode ser difícil de comer e engolir se for cozido demais. O método de cozimento, junto com os sabores que você vai adicionar ao fígado de bezerro, é uma combinação que você deve aperfeiçoar para chegar a uma boa refeição. Aqui estão as etapas que você pode seguir para cozinhar o fígado de vitela tenro.
- Escolhendo o fígado de bezerro. Certifique-se de comprar o fígado de novilho mais fresco do mercado. Na hora de comprar, verifique a etiqueta quando foi embalado e a data de validade. Escolha sempre a data mais recente. Inspecione o fígado do bezerro. A superfície do fígado do bezerro deve ser brilhante. Você também pode sentir o cheiro de frescor. Pergunte se o bezerro é criado organicamente. Você deve sempre comprar fígado de bezerro criado organicamente para evitar que haja toxinas e produtos químicos no fígado.
- Preparação do fígado. Corte a carne em porções menores. Você pode cortar em tiras ou cortar para diminuir a espessura. Isso ajudará na cozinha. Como o fígado é menor, ele cozinha mais rápido e há menos chance de cozinhá-lo demais e torná-lo duro.
- Use amaciante. Você pode combinar uma mistura de amaciante para deixar o fígado de bezerro ainda mais macio. Pegue uma tigela pequena e quebre um ovo. Bata o ovo e adicione um quarto de xícara de leite. Misture o ovo e o leite até ficar bem misturado. Coloque os pedaços de fígado de vitela na mistura. Você pode deixá-lo lá por alguns minutos para molhar.
- Adicione tempero ao fígado. Você pode manter o prato simples temperando o fígado de novilho com uma pitada de sal e pimenta. Você também pode combinar algumas ervas e especiarias, se desejar. Cubra o Pegue os pedaços de fígado da mistura do amaciante e tempere com o tempero de sua escolha. Coloque os pedaços de fígado em um prato para prepará-los para cozinhar.
- Cozinhe o bezerro de fígado. Prepare uma frigideira onde você pode cozinhar o fígado de novilho. Ligue o fogo alto para aquecer a panela. A frigideira precisa ser aquecida para que o fígado de bezerro possa ser cozido por igual. Use azeite ou manteiga para cobrir o fundo da frigideira. Quando a frigideira estiver bem aquecida, abaixe a temperatura. Adicione os pedaços de fígado de vitela à frigideira e cozinhe de cada lado por cerca de 5 minutos. Você pode verificar se o fígado de bezerro está bem cozido cortando uma porção. O interior do fígado não deve ser vermelho.
Estas são as etapas que você pode seguir para cozinhar o fígado de vitela tenro. Talvez seja necessário praticar a culinária para obter um cozimento perfeito. Experimente usar diferentes tipos de ervas, especiarias e temperos para ver o que é mais saboroso com o fígado de vitela.
