O negócio de barracas de cachorro-quente é um empreendimento atraente, especialmente para aqueles que temem o trabalho de mesa de 8 horas.
Aventurar-se em uma barraca de cachorro-quente é mais do que apenas cozinhar o salsicha e sufocar o condimento. Seria necessário muito empenho para que funcionasse. Mas depois de configurar tudo e pegar o jeito, diversão e lucro virão para você. Antes de pegar sua carteira e comprar aquele carrinho de cachorro-quente, aqui estão algumas dicas para você seguir na direção certa.
Procure um local lucrativo. A primeira coisa a saber é se a área onde você gostaria de montar sua barraca de cachorro-quente permite esse tipo de negócio. Existem algumas comunidades que têm leis de saúde que restringem não apenas barracas de cachorro-quente, mas também negócios semelhantes de carrinhos de comida. Estude a área e procure locais por onde passa grande número de pessoas todos os dias. Além disso, verifique a concorrência, uma calçada média pode ser um local melhor do que uma rua movimentada com muita concorrência.
Pesquise a viabilidade do seu negócio. Se necessário, examine outros fornecedores e veja como eles são justos em um dia. Calcule o custo de funcionamento do negócio adicionando seu custo variável (cachorros-quentes, guardanapos, condimentos e similares) e seu custo fixo (licenças, eletricidade, gás, etc.). Quando você receber a soma, calcule quantos cachorros-quentes você precisa vender em um dia para empatar. Agora, lembre-se de que você precisa ter lucro, então pergunte a si mesmo se conseguiria ultrapassar o número de vendas necessário para atingir o ponto de equilíbrio.
Você também precisa examinar os requisitos do código de saúde. Você precisaria de pias, água quente e fria? Você também pode ser obrigado a participar de um curso de manipulação de alimentos. Vários condados realizam seminários como esse todos os meses. Certifique-se de conhecer os requisitos de saúde na área e cumpri-los.
Aventurar-se em uma barraca de cachorro-quente é mais do que apenas cozinhar o salsicha e sufocar o condimento.
Obtenha uma licença. Como requisito, você também precisa obter uma licença de vendedor e revendedor. Você pode obtê-los na prefeitura e deve ser fácil e barato de adquirir.
Prepare seus equipamentos. O carrinho, os utensílios de cozinha, os alimentos, as geladeiras são algumas das coisas que você precisa, que podem ser compradas em uma loja de suprimentos para restaurantes. Espere gastar cerca de 4480€ a 5970€ se optar por adquirir um carrinho novo, para um carrinho usado pode obtê-lo pela metade do preço ou até menos em alguns casos. Outra opção seria alugar os equipamentos que implicarão menos despesas de capital iniciais. Não ignore a franquia como uma opção também. Algumas empresas oferecem franquia de carrinho de comida, que inclui a popular barraca de cachorro-quente.
Planeje seu abastecimento. Sendo que a sua escolha de negócio é aquela que apresenta o perigo de deterioração dos alimentos, pesquise os requisitos de nível de stock. Planeje seu inventário de modo que você tenha suprimentos à mão a qualquer hora, mas não com excesso de estoque para evitar que se estraguem. Seria uma boa ideia comprar seus suprimentos também. Lojas de suprimentos de restaurante de lona e armazéns de granéis na área que oferecem os melhores preços. Se suas necessidades forem moderadas, você também pode verificar seu supermercado local, pois as lojas de suprimentos e depósitos podem ter grandes cotas de pedidos que você pode não atingir durante a fase inicial de seu negócio.
O negócio de barracas de cachorro-quente é um empreendimento atraente, especialmente para aqueles que temem o trabalho de mesa de 8 horas. Como em qualquer outro negócio, existem muitos riscos envolvidos, especialmente durante os primeiros 6 meses de operação. Se você está comprometido o suficiente e trata cada dia como uma experiência de aprendizado, sua barraca de cachorro-quente certamente irá percorrer um longo caminho.
